湖北十大名菜

湖北省位于洞庭湖以北,故称湖北,简称“鄂”。长江及其最大支流汉江,润泽楚天,湖泊密布,因此湖北又被称为“千湖之省”。被水养育的湖北人民勤劳勇敢,率真可爱,得天独厚地理以及自然优势,也创造出了别的地方都没有的独一无二的美食。今天,上排行小编带你来领略湖北最为有名的十道菜,一起来看看吧。

湖北十大名菜

1. 武昌鱼

2. 排骨藕汤

3. 东坡肉

4. 沔阳三蒸

5. 油焖大虾

6. 蟠龙菜

7. 荆州甲鱼

8. 三峡肥鱼

9.腊肉炒菜薹

10.恩施腊猪蹄

1. 武昌鱼

湖北十大名菜插图

门:脊索动物门

亚门:脊椎动物亚门

纲:硬骨鱼纲

亚纲:辐鳍亚纲

武昌鱼原产于鄂州梁子湖,古代鄂州称“武昌”,因此而得名。武昌鱼头小体长,身子扁平,背部肉厚,脂肪较少,肉质鲜美,汤汁清香,且富含极高的营养价值,是淡水鱼中的佳品。随着时代的发展和烹饪技术的不断提高,武昌鱼的做法也越来越多,味道也越来越多样。不过就一句话,好吃就对啦!

2. 排骨藕汤

湖北十大名菜插图(1)

口味:鲜香可口

主要食材:排骨,莲藕

辅料:姜 ,精盐,胡椒,葱等

适合人群:男女老少

排骨藕汤在湖北是比较常见的一道菜,吃起来味道鲜美,软糯的藕和美味的肉搭配在一起,简直美味极了值得尝试。

3. 东坡肉

湖北十大名菜插图(2)

口味:色泽酱红,汤肉交融,肉质酥烂如豆腐,入口不油不腻。

主要食材:带皮猪五花肉,黄酒,冰糖,卤汁

工艺关键:慢着火,少着水,火候足时他自美

黄州东坡肉,汤和肉交融在一起,待肉煮熟之后就和豆腐一样软,吃着也是肥而不腻的感觉,细细品尝,其实也别有一番风味。

4. 沔阳三蒸

湖北十大名菜插图(3)

中文名:沔阳三蒸

外文名:Mianyang three steam

口味:原滋原味;清淡;绵软

主要食材:畜禽,水产品,蔬菜,米粉

产 地:湖北沔阳(今仙桃市)

总特点:鲜嫩软糯、原汁原味、食而不腻

沔阳三蒸即蒸肉、蒸鱼、蒸菜。在湖北美食中名声很大,沔阳三蒸吃起来鲜嫩软糯,原汁原味。当地“无菜不蒸”的说法就证明了沔阳蒸菜之乡的美称不是浪得虚名的。

5. 油焖大虾

湖北十大名菜插图(4)

口味:香麻辣 鲜嫩微甜 油润适口

主要食材:大虾,蒜、生姜、辣椒、花椒、葱、姜、盐、白糖、 料酒醋

色泽:枣红亮丽

烹饪方式:爆炒,油焖

潜江的油焖大虾,味道堪称一绝,每年夏季来这里吃虾的食客络绎不绝。每年6月中旬,潜江都会举行规模盛大的龙虾节,这个时候便是这里人气最火爆的时候,龙虾配啤酒简直是最符合火辣夏天形象的一种美味了,尤其是喜欢吃辣的朋友千万不要错过哦。

6. 蟠龙菜

湖北十大名菜插图(5)

口味:咸鲜

主要食材:猪肉,鱼肉,鸡蛋,姜葱,味精,食盐,小麦粉

风行地区:湖北钟祥等地区

俗名:剁菜

蟠龙菜是湖北荆门钟祥的一道传统美食。钟祥人俗称“剁菜”,近百年来这道菜被钟祥人民视为“皇菜”,蟠龙菜红黄相间,色泽鲜艳,摆盘精致鲜嫩可口且油而不腻,每逢宴请宾客,桌上必定会有一道蟠龙菜。

7. 荆州甲鱼

湖北十大名菜插图(6)

主要食材:甲鱼,薄豆腐皮

分 类:大众菜

口 味:咸鲜

甲鱼是荆州的传统名菜,吃着口感很不错。这道菜有着很悠久的历史,营养价值很高,其中含有多种营养成分,对身体很有好处。

8. 三峡肥鱼

湖北十大名菜插图(7)

门:脊索动物门

亚 门:脊椎动物亚门

纲:硬骨鱼纲

亚 纲:辐鳍亚纲

长江肥鱼是长江四大名鱼之一,这种鱼只生活在较深的深度水域,湖泊溪流中基本见不到他们的身影。在大江大河中生存的它们,便是大自然对我们的馈赠。其肉质细嫩,味道鲜美,喝过一次就会对它念念不忘。

9. 腊肉炒菜薹

湖北十大名菜插图(8)

主要食材:菜薹、腊肉

口味:鲜香

红菜薹外观为紫红色,口感脆嫩,一般在春节前后上市。红菜薹通常是单独素炒,味道鲜美,如果再加上腊肉片爆炒,就更有一番风味了。

10. 恩施腊猪蹄

湖北十大名菜插图(9)

主要食材:猪蹄

辅 料:土豆

工 艺:煮

在恩施这个灵秀之地,有一道闻名在外的美食--腊猪蹄。每年冬至前后,恩施各地开始杀猪,之后留下猪蹄,用盐腌制,然后吊在房梁上,经过一个月的烟火自然熏制,猪肉变得紧实,腊猪蹄就熏好了。

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