河南十大卤肉排行榜

卤肉是将肉制品全部腌制卤入味制作而成的肉食品,这样子腌制之后的卤味品会有一股特殊的卤香风味,而且其大大增加了肉制品的保质期,使得肉制品能够放置长时间,许多人都喜欢吃卤肉,上排行今天要为大家带来的是河南的十大卤肉排行榜,一起来看看吧~

河南十大卤肉排行榜

1.道口烧鸡

2.信阳板鸭

3.开封桶子鸡

4.熏肚

5.五香牛肉

6.五香羊蹄

7.稻草东坡肉

8.黄豆猪蹄

9.叫花鸡

10.五香兔肉

1.道口烧鸡

河南十大卤肉排行榜插图

主要原料:嫩鸡、八料、陈年老汤

道口烧鸡是河南省安阳市一道特产的卤肉菜品,在河南十大菜系排行榜中,这道卤肉起源于河南省安阳市滑县的道口镇义兴张烧鸡,这个烧鸡的制作历史已经十分悠久了,因为烧鸡的形状像是一个元宝,有着一个很好的寓意。

2.信阳板鸭

河南十大卤肉排行榜插图(1)

主要原料:淮南麻鸭

信阳板鸭是河南省信阳市一道特产的卤肉菜品,信阳板鸭在食材的选择上是非常严格的,必须要选用淮南麻鸭,这种鸭子是按照一定标准增肥增膘后的产物,这样的鸭肉脂肪会更家丰厚。

3.开封桶子鸡

河南十大卤肉排行榜插图(2)

主要原料:母鸡

开封桶子鸡是河南省开封市一道特产的卤肉菜品,这道菜品的食材选择性多样,其主要的工艺就是将处理好的老母鸡慢火熬煮,煮好的开封桶子鸡外皮金黄,而且咸香味十足,非常的可口。

4.熏肚

河南十大卤肉排行榜插图(3)

主要原料:猪肚、果木枝

熏肚是是河南地区一道有着天然果木熏香味的卤肉菜品,将猪肚完全处理干净之后,用果木枝去将其熏制,这样子用天然木材熏好的猪肚,不会有猪肉的腥味,只会有浓郁好闻的果木香味。

5.五香牛肉

河南十大卤肉排行榜插图(4)

主要原料:牛肉、五香料

五香牛肉是河南地区一道非常耐贮存的卤肉菜品,其制作的方式也非常的简单,先将卤水煮开,然后将切好的牛肉放到卤水中,最后放入去腥的黄酒,再接着煮,直到牛肉煮熟完全入即可。

6.五香羊蹄

河南十大卤肉排行榜插图(5)

主要原料:羊蹄、五香料

五香羊蹄是河南地区一道比较适合随身携带的卤肉菜品,因为其特性,五香羊蹄非常适合作为特产给亲朋好友带上一点,做好的五香羊蹄有着浓郁的卤香味,不管是冷吃还是蘸料吃,都十分好吃。

7.稻草东坡肉

河南十大卤肉排行榜插图(6)

主要原料:猪肉、稻草

稻草东坡肉是河南地区一道根据东坡肉改良而成的卤肉菜品,它的制作方法和东坡肉原本的做法十分类似,但是因为加入了用稻草熏肉这道步骤,使得稻草东坡肉比起一般的东坡肉,香味更加的浓郁。

8.黄豆猪蹄

河南十大卤肉排行榜插图(7)

主要原料:猪蹄、黄豆

黄豆猪蹄是河南地区一道比较滋补的卤肉菜品,猪蹄本身的胶原蛋白就非常的丰富,胶原蛋白这种东西对于女孩子来说是非常重要的,但是猪蹄本身的味道比较寡淡,卤煮之后的猪蹄风味更佳。

9.叫花鸡

河南十大卤肉排行榜插图(8)

主要原料:母鸡

叫花鸡是河南地区一道知名度比较高的卤肉菜品,这道菜品的做法比较特殊,先将鸡的内脏全部清理干净,然后再把香菇和香料等放入到鸡的肚子中,最后刷上料汁,用黄土裹在表面烧制而成。

10.五香兔肉

河南十大卤肉排行榜插图(9)

主要原料:兔肉、五香料

五香兔肉是河南地区一道非常受欢迎的卤肉菜品,兔肉本身的味道比较腥,但是肉质非常的嫩,所以前期的时候需要用五香的卤料去腌制兔肉一整晚,然后再将兔肉用热油炸熟,最后重新放入香料炖煮。

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