河南十大硬菜排行榜

硬菜指的就是一些荤腥味比较浓郁、能够放到台面上的美食菜品,一般在宴会请客的时候,都会选择几道硬菜,这样更能够体现主人的身份,而一般的硬菜就是猪肉和牛肉等,上排行今天要为大家带来的是河南的十大硬菜排行榜,一起来看看都有哪些美食菜品吧~

河南十大硬菜排行榜

1.开封熘鱼焙面

2.道口烧鸡

3.洛阳燕菜

4.煎扒青鱼头尾

5.炸紫酥肉

6.大葱烧海参

7.牡丹燕菜

8.扒广肚

9.清汤鲍鱼

10.炸八块

1.开封熘鱼焙面

河南十大硬菜排行榜插图

主料:鲤鱼、白糖、香醋

开封熘鱼焙面是河南地区一道宴会必备的美食硬菜,这道美食是河南省开封市的传统特色名菜,先将鲤鱼处理干净,然后将鱼放入锅中,用热油去炸,然后用调好的糖醋汁浇在炸好的鱼当中。

2.道口烧鸡

河南十大硬菜排行榜插图(1)

主料:鸡肉

道口烧鸡是河南地区一道知名度非常高的美食硬菜,在河北十大名鸡排行榜中,这道美食是河南省的特产美食,许多人在去了河南旅游之后都会选择将其作为特产带回家,其知名度和北京烤鸭、金华火腿是一样高的。

3.洛阳燕菜

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主料:白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉

洛阳燕菜是河南地区一道摆盘十分精美的美食硬菜,这道美食的识别度非常高,因为其像花朵一样摆盘形式,又被叫做为牡丹燕菜,一朵用白萝卜精心雕刻而成的牡丹花,盛放在餐盘当中。

4.煎扒青鱼头尾

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主料:青鱼

煎扒青鱼头尾是河南地区一道被誉为传统名肴的美食硬菜,这道美食的食材选用的是肉质鲜嫩的青鱼,需要将青鱼的头尾进行分离,做的好的煎扒青鱼头尾,只需要将鱼头放在嘴里吸,就可以时期骨肉分离。

5.炸紫酥肉

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主料:猪肉

炸紫酥肉是河南地区一道可以将其作为肉类零食的美食硬菜,这道美食和一般的炸酥肉有所不同,炸紫酥肉的肉选用的是猪硬肋,然后将其用特殊的调料去腌制,最后放到油锅中反复炸。

6.大葱烧海参

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主料:海参、大葱

大葱烧海参是河南地区一道营养非常丰富的美食硬菜,这道美食很好的将海鲜产品和大葱的香味融合在一起,海参本身的味道就非常的鲜美,但是离海的海参少不了一股海腥味,大葱能很好的掩盖住。

7.牡丹燕菜

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主料:白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉

牡丹燕菜是河南地区一道非常有排场的美食硬菜,这道美食的做法比较复杂,需要考验到厨师的基础刀工,在传闻中,这道菜品曾是进贡给唐朝第一任女帝武则天的美食,做法非常的考究。

8.扒广肚

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主料:广肚、菜心

扒广肚是河南地区一道被作为传统高档宴席广肚席头菜的美食硬菜,这道美食的主要讲究的是其汤汁保持白亮光润,早在唐朝时期这道菜品就已经被创作出来,有着一千多年的发展历史。

9.清汤鲍鱼

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主料:鲍鱼

清汤鲍鱼是河南地区一道营养价值非常高的美食硬菜,这道美食最主要的在于鲍鱼的选择上,鲍鱼作为海产品,本身就是一个价格昂贵、营养丰富的海鲜产品,就算是用清汤煮也非常的好吃。

10.炸八块

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主料:鸡肉

炸八块是河南地区一道非常受欢迎的美食硬菜,这道美食经常出现在宴会之上,因为是用鸡肉炸制而成的,所以外皮非常的酥脆,有着外酥里嫩的绝佳口感,而且咸香适中,没有鸡肉的腥味。

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