湖南十大湘菜排行榜

湘菜是湖南菜系的代表作,在我国已经有着一个源远流长的悠久历史了,是我们中华汉族的八大菜系之一,湘菜给人的感觉就是油重色浓、辣味十足,其中以辣椒炒肉和剁椒鱼头作为代表,上排行今天要为大家带来的是湖南的十大湘菜排行榜,一起来看看有哪些菜品美食吧~

湖南十大湘菜排行榜

1.辣椒炒肉

2.剁椒鱼头

3.湘西外婆菜

4.吉首酸肉

5.衡阳鱼粉

6.栖凤渡鱼粉

7.东安鸡

8.金鱼戏莲

9.永州血鸭

10.九嶷山兔

1.辣椒炒肉

湖南十大湘菜排行榜插图

主料:五花肉、辣椒

辣椒炒肉是湖南地区一道非常具有代表性的湘菜菜品,这道菜的做法非常的简单,而且也十分的日常,只需要将五花肉用料酒腌好,然后将辣椒切成细条状,用锅去煸炒,然后起锅放油将五花肉和辣椒一起炒即可。

2.剁椒鱼头

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主料:鱼头、剁椒

剁椒鱼头是湖南地区一道非常有名的湘菜菜品,是湖南十大名吃之一,在许多湘菜馆当中都可以看到这道菜品,许多地区不会吃鱼头,而湖南地区反其道而行之,专门吃鱼的鱼头,鱼头上细嫩的肉和剁椒完美的相结合。

3.湘西外婆菜

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主料:外婆菜

湘西外婆菜是湖南地区一道比较常见的的湘菜菜品,外婆菜当中的原料可以选用马齿苋、萝卜丁、大叶青菜和湘西土菜,将其制作成碎丁,然后加入辣椒和肉末一起煸炒,非常适合下饭。

4.吉首酸肉

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主料:肥猪肉、辣椒

吉首酸肉是湖南地区一道酸辣可口的湘菜菜品,吉首酸肉的肉一般选用比较偏肥的猪肉,这样能够很好的将猪肉的油脂香味激发出来,因为加入了花椒粉、玉米粉和干红辣椒,所以其色泽非常红润。

5.衡阳鱼粉

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主料:鱼肉、米粉、冬瓜

衡阳鱼粉是湖南地区一道适合作为早餐去吃的美食菜品,鱼粉本身就是一道衡阳市的特色美食,它是用新鲜的鱼肉和米粉制作而成的,而鱼粉的汤底是用敲碎的猪筒骨煨熬而成的。

6.栖凤渡鱼粉

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主料:鱼肉、米粉、茶油

栖凤渡鱼粉是湖南地区一道鲜香热辣的美食小吃,这道美食是源于湖南省郴州市苏仙区的栖凤渡,所以取名叫做为栖凤渡鱼粉,这道鱼粉美食最为特殊的一点就是,它用的是茶油这种特殊的油。

7.东安鸡

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主料:东安鸡

东安鸡是湖南地区一道不能复刻的湘菜美食,因为这道美食选用的材料是湖南地区特产的东安鸡,这种鸡的表皮是呈现出微黄色的,而且肉质非常的具有弹性,吃起来可以说嚼劲十足。

8.金鱼戏莲

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主料:鱿鱼

金鱼戏莲是湖南地区一道摆盘非常好看的湘菜美食,正是因为如此,这道菜品经常出现在各大重要的宴会中,金鱼戏莲非常考验厨师的刀工技艺,因为它需要将鱿鱼雕刻成为金鱼的模样。

9.永州血鸭

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主料:鸭肉、鸭血、毛豆

永州血鸭是湖南省永州市的一道特色湘菜美食,这道美食用到了鸭子的肉和鸭血,这两样食材的腥味比较重,所以需要用重口味的辣椒调味去掩盖鸭子的腥味,做好的永州血鸭香味可口。

10.九嶷山兔

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主料:九疑山兔

九嶷山兔是湖南地区一道被作为零食吃的特色湘菜美食,可以冷吃也可以热吃,这道菜品的原料选用的是生活在宁远县九疑山的山兔,这种山兔的肉质更为紧密,而且还有一个非常丰富的蛋白质。

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