四川十大碗

十大碗是一种有着悠久历史的传统名宴,当有重大事件需要宴请客人的时候,都会准备大型的十大碗宴会去招待客人,每个地方因为民俗特色和饮食文化的不同,都有着属于各自的十大碗文化,上排行今天要为大家带来的是四川的十大碗,一起来看看有哪些好吃的美食吧~

四川十大碗

1.芋儿鸡

2.醋鱼

3.扣肉

4.水酥肉

5.虾米汤

6.海带

7.凉菜

8.籴肉

9.跎子肉

10.开水白菜

1.芋儿鸡

四川十大碗插图

主料:鸡肉、芋头

芋儿鸡是四川地区非常具有代表性的一道美食,这道美食的做法非常简易,只需要将鸡肉焯水祛除血水和腥味之后,然后加入干辣椒、八角、姜片和豆瓣酱,再将煮好的鸡肉和芋头一起炒制烹饪,最后小火焖煮。

2.醋鱼

四川十大碗插图(1)

主料:桂花鱼、草鱼

醋鱼是非常常见的一种家常菜,许多人日常在家的时候也会去做,制作起来不是很麻烦,只需要将鱼清理干净之后,加入葱姜放到蒸锅上面煮,然后再加调料调配好,出锅时淋到鱼身上即可。

3.扣肉

四川十大碗插图(2)

主料:五花肉

扣肉也是宴席上面非常常见的一种菜品,在中国许多地区的做法都有着不同,扣肉的制作方法大多相差不大,其中最为不同的便是它的辅助配料,而且中最为出众的便是梅干菜配菜的扣肉。

4.水酥肉

四川十大碗插图(3)

主料:五花肉

水酥肉是四川地区非常受欢迎的一道菜品,和传统的酥肉不同,这道水酥肉的口感要更加的绵软一点,更加适合小孩和老人去吃,只需要在猪肉里面加上面粉,然后炸成小酥肉,再用汤底煮即可。

5.虾米汤

四川十大碗插图(4)

主料:虾米、鸡蛋

虾米汤是一道非常鲜美的汤品,这道汤品的鲜来源于虾米的鲜味,虾米在熬煮之后就会形成一种白色的鲜汤,再加入一点鸡蛋和葱花,就可以做成一道鲜美可口、香味四溢的虾米汤了。

6.海带

四川十大碗插图(5)

主料:海带

海带是海洋中的一种藻类生物,自从这道美食被国人们发现可以食用之后,海带就经常出现在人们的餐桌之上,不管是炖汤、凉拌都是非常好吃的,而且海带的成本非常低,营养却十分的丰富。

7.凉菜

四川十大碗插图(6)

主料:蔬菜、肉食、海鲜

凉菜是不需要用火加工的一道美食,在中国被称之为冷盘,因为制作方式非常的轻松简单,所以大家在日常生活中会经常去做,凉菜所需要的主料食材没有限制,不管是肉类和蔬菜都可以将其制作为凉菜。

8.籴肉

四川十大碗插图(7)

主料:五花肉

籴肉是四川地区非常有名的一道美食,这道美食的制作方式十分的简单,其中最主要的便是对于五花肉的研制,要将五花肉的腥味祛除,需要用葱姜蒜和料酒,去将五花肉进行一个时间的腌制。

9.跎子肉

四川十大碗插图(8)

主料:五花肉

跎子肉是四川地区宴会中必不可少的一道美食,这道美食的制作方法和红烧肉非常的类似,但是制作工艺上有着细微的差别,这个细微的差别造就了它不一样的味道,肉质肥而不腻,入口即化。

10.开水白菜

四川十大碗插图(9)

主料:白菜

开水白菜是四川地区的一道名菜,这道美食甚至登到了国际美食的地位,在许多国宴上也出现了开水白菜的声音,在中国10大经典国宴菜排行榜中,开水白菜的精髓在于它的高汤,高汤里面同时加入了鸡、鸭和排骨去炖煮。

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